鱼的营养价值高 从头到尾说吃鱼

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2018-04-22

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  随着生活水平的提高,人们对饮食越来越讲究,也吃得越来越精细。

往往一种食物从头吃到尾,一样不落。

就拿吃鱼来说,人们早已不再满足于只吃鱼肉,鱼脑、鱼唇、鱼眼、鱼鳞、鱼骨各有青睐者。

那么鱼身体各部位的营养价值和功效您了解多少呢?我们一起来看——  鱼肉  鱼肉平时我们都会吃,几乎所有人都知道鱼是一种营养价值很高的肉类食物,不仅味美,而且有利于消化。 鱼肉中富含多种维生素(如维生素A、维生素D和B族维生素等)、酶类、矿物质(如钙、磷、钾、碘、锌、硒等)、不饱和脂肪酸及优质蛋白等营养成分。 鱼肉可分为暗色鱼肉和白色鱼肉两种。 暗色鱼肉中含有的营养物质较多,味道较腥。

白色鱼肉中含有的营养物质相对较少,腥味较轻。

一般来说,活动性强的金枪鱼、鲣鱼、沙丁鱼等鱼类体内含有的暗色肉较多,活动性较弱的银鳕鱼、大黄鱼、比目鱼等鱼类体内含有的白色肉较多。

  鱼头  鱼头肉质细嫩,除了含蛋白质、钙、磷、铁、维生素B1之外,还含有卵磷脂,可增强记忆、思维和分析能力。

鱼脑中富含俗称“脑黄金”的多不饱和脂肪酸和磷脂类物质,这些物质有助于婴儿大脑的发育,辅助治疗老年痴呆症,丰富的多不饱和脂肪酸,可使大脑细胞异常活跃,使推理、判断力得到增强,因此,常吃鱼头不仅可以健脑,而且还可延缓脑力衰退。

鱼眼中含有丰富的二十二碳六烯酸和二十碳五烯酸,其最大的补益效用是能够激活人的脑部细胞,强化人脑的记忆力和思维能力。

鱼眼能改善视力减退等症状。

鱼鳃下边的肉呈透明的胶状,里面富含胶原蛋白,能够增强身体活力修补人体细胞组织。

  (文/《瞭望》新闻周刊记者王圣志周畅张紫赟)关键字:栏 目:所有栏目法院概况[管]|--院长致辞|--法院简介|--领导简介|--机构设置|--法官风采|--荣誉展室本院新闻[管]|--图片新闻|--法院新闻|--法院信息|--法院文件|--法院制度|--法院工作媒体报道审务公开[管]|--法院公告|--送达公告|--司法数据诉讼服务[管]|--立案条件|--诉讼文本下载|--诉讼收费标准|--联系电话|--诉讼指南|--管辖范围司法调研法院文化案件时空执行视窗图片展示专题报道首页焦点图[辅]首页滚动图[辅]最新头条[辅]交通指南

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